体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解！　栄養指導のスペシャリストが教える

出版社からのコメント

１０万部突破のベストセラー『７０歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！』の著者、待望の２作目。体に「良い」とされる食べ物、反対に「悪い」とされる食べ物について、様々な情報が飛び回っている。炭水化物は減らした方がいい、たんぱく質はたくさんとるべき、“オーガニック”“無添加”のものがヘルシー、などなど……。けれども、「これを食べていれば健康になる」「病気が治る」というものは残念ながらない。逆に「これを食べたら危ない」「病気になる」というものもない。どんなに栄養価の高い食べ物も、食べすぎれば逆効果に。少々ジャンクなものも、食べすぎなければ問題ない。大事なのは「量」、そして食事全体の「バランス」。「主食＋たんぱく源＋野菜」で様々な食材を満遍なくとること。野菜から肉・魚、炭水化物、調味料まで、あらゆる「誤解」を正す。食を楽しみながら健康になる方法決定版。第１章　「体に良い食べ物」「悪い食べ物」の大誤解第２章　野菜・果物の大誤解第３章　肉・魚の大誤解第４章　炭水化物の大誤解第５章　大豆製品（豆類）の大誤解第６章　乳製品の大誤解第７章　調味料・味付けの大誤解第８章　お菓子・嗜好品の大誤解